::: EIN FLAUSCHIG WEICHES EIS FÜR TOM :::

Wir haben ein paar Experimente für den lieben TOM GEISBÜSCH und seinen Kunden MADELEINE gemacht - hier gibt's ein paar Ergebnisse - mit viiieeel Geduld und Fingerfertigkeit gestylt von Claudia Schomer und Margit ;-)

im Auftrag von TOM GEISBÜSCH PHOTOGRAPHY - Styling CLAUDIA SCHOMER

::: KARAMELLISIERTES OBST :::

Ein wunderbarer Herbstnachtisch ist karamellisiertes Obst mit Vanille-Eis…einfach kurz eingekocht mit Vanille, Sternanis und ein paar Zimtblüten … sehr lecker und hübsch anzuschauen…

::: MAKING OF DEPOT :::

Verrückte Welt… Schwitzen im Weihnachts-Wunderland für DEPOT

::: MAKING OF - JEDE MENGE BIER :::

Hinter den Kulissen sieht es oft wild aus und so mancher Zuschauer zweifelt an unserer Zurechnungsfähigkeit… ABER für ein gutes Bild muss das manchmal eben einfach so sein, wie hier beim neuen Craft Beer Folder für RASTAL…

Making-Of RASTAL Craft Beer Folder - neon fotografie

::: Orange liebt Karamell :::

und umgekehrt natürlich … ganz simpel, aber umso leckerer: griechischer Jogurt mit karamellisierten Orangen, gerösteten Pistazien, Honig und zerstoßener Zimtblüte…

::: DIY :::

Für mehr Ordnung auf dem Schreibtisch... aus alten Dosen und etwas Sprühlack hat man ruckzuck schicke Stifteständer gezaubert...

::: JUSTINE PART I :::

Model | Justine Amaze Models
Haare + MakeUp | Maria Schenker
Fotografie | Anna Schneider · neon fotografie

::: SALTED LEMONS :::

Eingelegte Zitronen

3-6 ungespritzte Zitronen

ca. 500g Meersalz je nach Glasgröße

heißes Wasser

sterilisierte Einmachgläser

6-8 Wochen Zeit ;-)

In Salz eingelegte Zitronen werden besonders in der marokkanischen Küche zum Würzen eingesetzt. Die ungespritzten Zitronen werden geviertelt oder kreuzweise eingeschnitten und mit Meersalz eingerieben. Anschließend füllt man sie in sterile Einmachgläser und füllt diese bis zum Rand mit reichlich Meersalz. Mit kochendem Wasser aufgießen und gut durchschütteln. 

Nach ca. 6-8 Wochen sind die Zitronen durchgezogen und können zum Salzen verwendet werden. Dazu einfach das Fruchtfleisch raustrennen.

Die Zitronen halten sich bei dunkler Lagerung mehrere Monate. Nach der Entnahme einer Zitrone füllt man das Glas wieder bis zum Rand mit Salz auf.

::: PLÜSCH HIRSCHE :::

Letzten Sommer haben wir recht viel Zeit im Westerwald verbracht ... beim Kräutersammeln, Wandern mit dem Chef, lustigen Portraits und beim Fotografieren von vielen leckeren Menüs in den neuen Restaurants der ZUGBRÜCKE.

Ein besonders schöner Auftrag, der sehr viel Spaß gemacht - die ganze Serie gibt
es auf www.neon-fotografie.de

Hier eine Auswahl der Ergebnisse...

Hotel ZUGBRÜCKE Grenzau
Gestaltung hartmann // partner

Food-Reportage, Food-Fotografie, Portraits

::: VANILLE-EXTRAKT :::

VANILLE-EXTRAKT

eignet sich wunderbar zum Backen und ist ganz einfach selbst herzustellen

3-4 Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, in ein steriles Gefäß geben und mit ca. 250ml Vodka aufgießen.

Das Ganze 2-3 Monate an einem dunklen Platz durchziehen lassen und immer mal wieder gut durchschütteln. Nach und nach löst sich das Vanille-Aroma und der Vodka verfärbt sich bräunlich.

Der fertige Extrakt kann zum Backen oder auf bei der Herstellung von Eis verwendet werden.

Alle ausgekratzten Schoten, die zwischendurch beim Backen übrig bleiben, kann man mit in die Flasche geben und ab und Vodka nachfüllen, sodass die Schoten immer bedeckt sind.